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诗文
蜜豆火腿酥
释义
食材明细
主料
普通面粉
200克(油皮)
白糖
1 0克(油皮)
黄油
70克(猪油)油皮
低粉
140克(油酥)
辅料
蜜豆
300克
火腿
70克
黄油
75克(猪油)
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜜豆火腿酥的做法步骤
1
准备好原材料
2
普通面粉加90克水搅拌至棉絮状加入黄油揉面
3
油皮面揉至光滑用保鲜膜包好醒20分钟备用
4
火腿切丁,蜜豆用擀面杖揉成泥,搅拌均匀
5
低粉加入完全融化的黄油搅拌
6
油酥揉至光滑备用
7
将馅,油酥,油皮分别分成大小均等揉成小○球盖上保鲜膜油皮和油酥醒10分钟
8
将醒好的油皮用手捏开将油酥放在上面完全包裹住
9
依次把所有的油酥包裹在油皮里,盖上保鲜膜醒10分钟
10
拿一个面团用擀面杖擀成椭圆形
11
依次卷起所有的面团,盖上保鲜膜醒二十分钟
12
醒好后拿一个面团用手压扁如下图
13
依次将所有面团全部如上步骤压扁再卷起来,盖上保鲜膜醒10分钟
14
十分钟以后,拿起面团如下图用手压成○饼状,也可以用擀面杖,不过要轻柔,不能把酥皮擀破,以免漏酥
15
包馅
16
将包好的酥饼依次放在烤盘的油纸上
17
蛋黄搅散,依次用毛刷均匀的刷在酥饼上,散上适量黑芝麻,再刷一层蛋黄液就可以准备放入预热好的烤箱开烤咯
18
我家烤箱180度预热十分钟,烘烤十分钟即可出炉
19
成品
使用的厨具:电烤箱
随便看
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更新时间:2025/3/18 18:10:18