“油条---真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。
由于自制油条的面团需饧面8~10小时的，所以我是头晚上将面团揉好，入冰箱饧面饧发一夜，第二天一早先是拿出来回温，再制坯油炸的。
揉面的时候，水量260克是分次放的，当放了230克时感觉面团已经很湿了，就没有再放了，经油炸后，一人要制坯，再油炸，会导致面坯变干，多少有点影响口感，难怪外面早餐店一般情况下，最少也是二人操作，如果是三人那就更完美了~~~
自己做的油条，虽说不如外面那么的松软，但也是成功的，也给自己增添了好多的信心，毕竟对于面食---我真是小白啊~~~””
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
自制放心油条的做法步骤
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1大碗中秤好---除清水外的其它食材 -
2搅拌成絮状
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3分次加入清水
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4揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟
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5取出面团置于案板上，搓成粗长条
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6用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时
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7从冰箱中取出，连膜放室内回温下；再将面团放在撒有面粉的案板上
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8将面团轻轻地拉长擀平，切成若干长条
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9二条并一条，用筷子用力压一下
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10锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
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11面团迅速在油锅中膨胀浮起来
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12炸至金黄色，即可捞出沥油
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13掰开开开，是否很蓬松
小窍门
1、揉面时：水量最好分次加
2、最好一人做油条坯，另一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了，我是一人操作的，所以面坯确实有点干
3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
2、最好一人做油条坯，另一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了，我是一人操作的，所以面坯确实有点干
3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
使用的厨具：平底锅
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