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诗文	巧克力盐面包
释义	食材明细 主料 高粉 225g 低粉 25g 可可粉 10g 水 175g 盐 2g 酵母 3g 白糖 10 奶粉 20g 辅料 巧克力碎 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 巧克力盐面包的做法步骤 1 把主面图材料全部放进ACA面包桶，先液后粉，酵母用面粉埋住 2 启动ACA面包机面团程序，揉至面团扩展阶段，盖上面包机盖室温发酵至两倍大 3 用手指沾面粉插入面团。不回缩不坍塌就是发酵好的 4 把发酵好的面团分成10等份，揉圆松弛10分钟 5 取一份松弛好的小面团擀成15厘米牛舌状 6 然后将一端往中间折，成V字形，折好后先将上端往上擀开，再一只手轻轻拉着面团，一边擀开一边往下拉 7 擀成这样上宽下尖的长条状，放点巧克力碎，， 8 然后用面团包紧，顺势往下卷起， 9 收口朝下压好 10 依次全部做好放在烤盘里，把烤盘放进烤箱二次发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度 11 发酵到1.5倍大，取出烤盘，180度预热ACA烤箱 12 预热好的ACA烤箱，放进烤盘，180度13分钟（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整） 13 烤好取出晾凉 小窍门 根据面粉的吸水性不同，酌情增减用水量 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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