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诗文 牛奶小面包
释义
牛奶小面包的做法
“造型相当诱人、口感奶香浓郁,早餐配搭一杯咖啡可谓最佳组合”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 低脂牛奶 150g
  • 砂糖 15g
  • 黄油 30g
  • 4g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛奶小面包的做法步骤

  • 牛奶小面包的做法步骤:1
    1
    将主要材料混合(除盐、黄油)之外
  • 牛奶小面包的做法步骤:2
    2
    起筋之后加入盐
  • 牛奶小面包的做法步骤:3
    3
    面团起模加入黄油
  • 牛奶小面包的做法步骤:4
    4
    用二手将面团揉圆,放上保鲜模,进行第一次40分钟发酵
  • 牛奶小面包的做法步骤:5
    5
    发酵至原来2倍以上即完成
  • 牛奶小面包的做法步骤:6
    6
    将切面刀分成9份,每份50g
  • 牛奶小面包的做法步骤:7
    7
    用手将每个切的小面团折后挤出空气,揉圆
  • 牛奶小面包的做法步骤:8
    8
    揉好面团盖上保鲜模,静置放松15分钟易整形
  • 牛奶小面包的做法步骤:9
    9
    用手掌将面团空气挤出,从外向里折后揉圆
  • 牛奶小面包的做法步骤:10
    10
    再将面团压平之后挤出空气,在三分之一处向里折,另一边也折向三分之一处
  • 牛奶小面包的做法步骤:11
    11
    收口向下将面团揉成棒状
  • 牛奶小面包的做法步骤:12
    12
    收口向下将面团揉成棒状,轻压至面团两边细尖,放入发酵箱进入第二次发酵40分钟,发酵之前表面涂上蛋液。
  • 牛奶小面包的做法步骤:13
    13
    发酵结束之后,再涂一层蛋液,用剪刀剪花纹
  • 牛奶小面包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热5分钟,烤温度为上下190度,时间20分钟
  • 牛奶小面包的做法步骤:15
    15
    随时注意自己烤箱温度,我的烤箱里面热于外面,所以烤一半时间,我会换方向
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 2:43:08