“生地炖猪蹄是一道，清热凉血、养阴生津、滋阴补肾、强筋健骨的药膳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
生地炖猪蹄的做法步骤
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1将斩成块的猪蹄洗净备用 -
2生地洗净后切厚片，加适量水泡十分钟备用 -
3将猪蹄块入锅焯水，祛除腥膻、血污 -
4然后倒出用冷水冲洗干净 -
5姜切片 -
6热锅入油（只要一点点油就够）爆香姜片 -
7倒入猪蹄块大火翻炒至表皮微黄 -
8加入适量盐、料酒、生抽和白糖炒均，盖锅盖焖一分钟 -
9倒入忍冬藤泡的水（注：忍冬藤也叫金银花藤，有清热解毒、疏风通络功效。味道微苦涩，不喜欢的可以不加，直接加入适量开水就可以）煮忍冬藤步骤忘记拍，忍冬藤洗净用砂锅加适量水煮出味即可。 -
10再倒入生地（连泡的汤水一起倒入） -
11大火烧开，撇去浮末 -
12转高压锅加盖大火转中小火焖至10--12分钟关火 -
13最后，等高压锅内蒸汽完全退掉之后，开盖加入适量的鸡精调味即可出锅。 -
14放上葱结，淋上猪蹄汤 -
15这样烧制出来的猪蹄一点都不腻口，一个人就可以吃好几块 -
16成品图
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
赣菜
午餐
晚餐
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