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诗文 杂粮茴香贴饼子
释义
杂粮茴香贴饼子的做法
“今天这款杂粮茴香贴饼子,我是用黄豆面、玉米面、两种杂粮做的贴饼子,酥脆的饼皮,再配上茴香和猪肉馅,真的是十分完美的组合。也是一款非常健康的杂粮主食,不但适合一般人食用,对于减肥的朋友这也是一款不错的减肥主食。

最主要的是粗粮类可以补充膳食纤维,膳食纤维是我们身体必须的营养物质,它可以稀释肠胃的毒素,促进肠道蠕动。对肠胃起到清理和调节作用。同时它对控制胆固醇和血糖有一定的帮助。

现代人生活越来越好,饭也是越吃越精。也就缺少了膳食纤维。所以我们日常也要搭配一些粗粮吃,让身体内的营养更加均衡。”

食材明细

主料
  • 细玉米面 240g
  • 黄豆面 120g
  • 茴香 250g
  • 猪肉馅 200g
辅料
  • 泡打粉 2g
  • 3g
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 1g
  • 白糖 1g
  • 味精 1g
  • 香油 适量
  • 食用油 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

杂粮茴香贴饼子的做法步骤

  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:1
    1
    准备好面粉的材料:细玉米粉,黄豆粉,(玉米粉和黄豆粉的比例是2:1),泡打粉混合在一起,用30度左右的温水和成稍软一点面团。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:2
    2
    茴香提前去根,清洗干净控干水分。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:3
    3
    猪肉馅中放入糖,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,姜末,味精,香油用筷子拌匀。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:4
    4
    茴香切末加入到猪肉馅中,加入一个鸡蛋,葱末搅打均匀。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:5
    5
    取一小团面团,在手里团成球状,按扁,中间放茴香陷,用双手从底部往上团。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:6
    6
    直到把馅料都包进去。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:7
    7
    平锅放少量食用油烧热,下入团好的贴饼子,等底部有点发黄,点入清水到饼子的1/3C处,盖上盖子,转小火,直到水分熬干了,再等一会儿,底部上焦底了一面就煎好了。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:8
    8
    翻面再点一点食用油放清水盖上盖子,直到水分熬干,打开盖子,在等1-2分钟,关火。
  • 杂粮茴香贴饼子的做法步骤:9
    9
    两面金黄的杂粮菜饼子就煎好了。

小窍门

1、杂粮面和面讲究水温和软硬度,要用温水和面,面要和成稍软一点的面吃起来才会松软好吃。

2、和面的水温30度左右,温度太高酵母就给烫死了,就很难发了。

3、我用的粗细玉米面,这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例。

4、玉米等杂粮,馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃,你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的

馅。

5、抱团子时,手洗干净湿着包不沾,可以包几个洗一下手这样很容易成型,包上之后在手中双手转动就团圆了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:00:15