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诗文 油豆腐烧肉
释义
油豆腐烧肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 油豆腐 适量
辅料
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 白酒 少许
  • 姜 适量
  • 蒜苗 适量
调料
  • 油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

油豆腐烧肉的做法步骤

  • 油豆腐烧肉的做法步骤：1
    1
    准备好猪肉（五花肉）和油豆腐。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：2
    2
    猪肉切成大块。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：3
    3
    凉水上锅，下猪肉和姜片、少许白酒焯水三分钟。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：4
    4
    过凉水清洗干净浮沫。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：6
    6
    糖成微黄色时，下入猪肉翻炒均匀上色。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：7
    7
    加入桂皮、八角、香叶煸出香味。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：8
    8
    加油豆腐翻炒均匀，加漠过猪肉的水，大火煮开，小火焖炖30分钟，收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，最后加入蒜苗。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：9
    9
    起锅装盘。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 油豆腐烧肉的做法步骤：11
    11
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/11 5:47:03