“饼子一直是我家做早点和主食多些,一般葱花鸡蛋饼是最常见做早点的,简单好做,不费时间。各种大饼就是主食,做的时间长,而且馅料也费时间,煎的特别的慢,中午就做得葱香千层饼,做的晚了,把女儿饿的吃了两大块肉饼。”
食材明细
葱香千层肉饼的做法步骤
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1 材料:面粉猪肉小葱鸡蛋盐料酒老抽姜香油猪油胡椒粉
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5 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、老抽、香油、胡椒粉、香油搅拌均匀,
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7 将面团擀成圆形的薄饼形状,用勺子均匀的涂上一层猪油
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11 稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了,最后擀成圆饼
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12 平底锅加点猪油烧热,晃动锅,使油分布均匀,把饼下锅,直到饼的一面硬挺
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13 翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,饼就熟了,取出放在案板上,切小块装盘就好
小窍门
煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了
一定得小火慢煎
里面的肉馅可以换喜欢的肉类
使用的厨具:平底锅
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