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诗文 韭菜炒豆皮
释义
韭菜炒豆皮的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 200克
  • 豆皮 一张
  • 前腿肉 50克
辅料
  • 2片
  • 2瓣
  • 生抽 2勺
  • 2克
  • 鸡精 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜炒豆皮的做法步骤

  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:1
    1
    前腿肉50克切成小丁,加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净沥干水份,切成段。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:3
    3
    豆皮一张切成段。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:4
    4
    锅内加底油,下肉末炒散炒出香气。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:5
    5
    再加入姜末、蒜末炒香。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:6
    6
    加入豆皮淋入少许清水大火翻炒半分钟,再调入两勺生抽炒上色。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:7
    7
    加入韭菜大火翻炒几下断生。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:8
    8
    调入盐和鸡精提味。
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、豆皮入锅后淋入少许清水,这样炒出来的豆皮不会发硬,加入两勺生抽可起到上色增香的作用。
2、韭菜很容易熟入锅大火翻炒几下断生即可,时间不宜太长。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:08:53