食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜炒豆皮的做法步骤
-
1前腿肉50克切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。 -
2韭菜洗净沥干水份，切成段。 -
3豆皮一张切成段。 -
4锅内加底油，下肉末炒散炒出香气。 -
5再加入姜末、蒜末炒香。 -
6加入豆皮淋入少许清水大火翻炒半分钟，再调入两勺生抽炒上色。 -
7加入韭菜大火翻炒几下断生。 -
8调入盐和鸡精提味。 -
9成品图。
小窍门
1、豆皮入锅后淋入少许清水，这样炒出来的豆皮不会发硬，加入两勺生抽可起到上色增香的作用。
2、韭菜很容易熟入锅大火翻炒几下断生即可，时间不宜太长。
2、韭菜很容易熟入锅大火翻炒几下断生即可，时间不宜太长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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