食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥鸭腿的做法步骤
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1鸭腿洗净，泡去血水，加葱、姜、五香粉、花椒粒、料酒、食用盐搓匀。 -
2搓好的鸭腿盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时。 -
3腌制好的鸭腿取出，再次放上姜片、葱段、花椒粒。 -
4放入高压锅，隔水,小火蒸30分钟。 -
5蒸好的鸭腿取出，拣出调料，控干水分。 -
6控干水分的鸭腿拍上一层干面粉。 -
7放入七成热的油锅中炸制表皮变黄即可。 -
8炸好的鸭腿皮酥肉嫩，沾上孜然、椒盐味道更美，或是切块，沾上甜面酱和葱丝，更有另一番风味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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