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诗文 香酥鸭腿
释义
香酥鸭腿的做法

食材明细

主料
  • 鸭腿 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 五香粉 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香酥鸭腿的做法步骤

  • 香酥鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭腿洗净,泡去血水,加葱、姜、五香粉、花椒粒、料酒、食用盐搓匀。
  • 香酥鸭腿的做法步骤:2
    2
    搓好的鸭腿盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制12小时。
  • 香酥鸭腿的做法步骤:3
    3
    腌制好的鸭腿取出,再次放上姜片、葱段、花椒粒。
  • 香酥鸭腿的做法步骤:4
    4
    放入高压锅,隔水,小火蒸30分钟。
  • 香酥鸭腿的做法步骤:5
    5
    蒸好的鸭腿取出,拣出调料,控干水分。
  • 香酥鸭腿的做法步骤:6
    6
    控干水分的鸭腿拍上一层干面粉。
  • 香酥鸭腿的做法步骤:7
    7
    放入七成热的油锅中炸制表皮变黄即可。
  • 香酥鸭腿的做法步骤:8
    8
    炸好的鸭腿皮酥肉嫩,沾上孜然、椒盐味道更美,或是切块,沾上甜面酱和葱丝,更有另一番风味。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   夜宵   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/16 12:02:09