食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇冬笋肉丝炒面的做法步骤
-
1把猪肉切成丝 -
2加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制备用 -
3把冬笋和香菇切片，黑木耳切丝 -
4炒锅烧至8成热加入适量的油，倒入肉丝进行煸炒至变色后捞出备用 -
5炒锅里加适量的香菇水（没有可用凉水或高汤代替） -
6倒入香菇和黑木耳，盖上锅盖焖煮3分钟左右 -
7倒入冬笋片一起翻炒 -
8再加入半熟的猪肉丝一起翻炒 -
9再加少许的香菇水进去 -
10加适量的酱油，少许的盐，味精翻炒均匀 -
11取大锅，入一锅水煮沸，加少许的盐，下入面条煮软 -
12捞出煮好的面条，沥干水分 -
13把面条倒入香菇冬笋料里面一起翻炒均匀 -
14最后再加少许的盐，味精进行调味即可
小窍门
1.每次加盐和味精的时候都要加的很少，不然最后会很咸的
2.香菇和木耳要提前隔夜泡发
3.泡发香菇的水建议留着，炒面的时候可以用，没有的话也可以用清水或者高汤代替
2.香菇和木耳要提前隔夜泡发
3.泡发香菇的水建议留着，炒面的时候可以用，没有的话也可以用清水或者高汤代替
使用的厨具：炒锅
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