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诗文 柳叶包子
释义
柳叶包子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 200克
  • 酵母 4到5克
  • 猪肉 400克
辅料
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

柳叶包子的做法步骤

  • 柳叶包子的做法步骤:1
    1
    先将面粉,酵母和水混合,我是放在厨师机里揉的,水和面粉的比例要以实际为主,可以慢慢添加,揉至光滑后盖上保鲜膜发酵到1点五到2倍大
  • 柳叶包子的做法步骤:2
    2
    等待发酵的时候来做肉馅。将肥瘦适中的猪肉切小块和生姜放入绞肉机中
  • 柳叶包子的做法步骤:3
    3
    将绞好的肉放入盆中,加入葱,少量水,料酒,盐和喜欢的调料,朝一个方向搅打均匀、这里的搅拌决定了后面的口感。
  • 柳叶包子的做法步骤:4
    4
    水要分次加,这样的肉馅才有汁水。手工搅拌10分钟左右,厨师机的话2到3分钟
  • 柳叶包子的做法步骤:5
    5
    搅拌好的肉馅装盘备用,将发酵好的面团加入50克面粉揉匀排气,然后平均分成若干份,我是包的50克一个的面团。杆成中间厚两边薄的圆形。包入适量肉馅,对折、从右往左依次收口。
  • 柳叶包子的做法步骤:6
    6
    包好的包子盖上保鲜膜进行二次发酵,发酵到原来的一点五倍左右即可
  • 柳叶包子的做法步骤:7
    7
    准备蒸锅,开大火,上气后放入包子蒸15分钟后关火。再焖8到10分钟开锅,注意烫手和蒸汽哦,软乎乎,热腾腾的包子就好了。
使用的厨具:厨师机、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 7:40:25