食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1香蕉去皮切段。 -
2加入柠檬汁搅成香蕉泥（要用熟透的香蕉，才会香）。 -
3蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。 -
4蛋黄+油+水+香蕉泥搅拌均匀。 -
5倒入过筛低粉，翻拌均匀。 -
6取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。 -
7将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。 -
8倒入烤盘（烤盘底部铺上一张油纸），抹平表面。 -
9入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。 -
10把蛋糕移到另外一张新油纸上，烤面朝上，刷上一层蜂蜜，卷起来，冰箱定性半小时以上，即可切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
蛋糕卷
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- 绍兴祀岳镇海渎四十三首 东方迎神用《凝安（宋·郊庙朝会歌辞）
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