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香蕉戚风蛋糕卷
释义
食材明细
主料
蛋黄
5个
蛋白
5个
低粉
90克
香蕉去皮
100克
油
40ml
水
30克
糖
50克
柠檬汁
5克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤
1
香蕉去皮切段。
2
加入柠檬汁搅成香蕉泥(要用熟透的香蕉,才会香)。
3
蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡(打蛋头提起来有直立小尖角)。
4
蛋黄+油+水+香蕉泥搅拌均匀。
5
倒入过筛低粉,翻拌均匀。
6
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀。
7
将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
8
倒入烤盘(烤盘底部铺上一张油纸),抹平表面。
9
入烤箱,中层,上下火,165度,烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上,四周油纸撕开,晾凉。
10
把蛋糕移到另外一张新油纸上,烤面朝上,刷上一层蜂蜜,卷起来,冰箱定性半小时以上,即可切块食用。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕 蛋糕卷
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更新时间:2024/10/19 1:18:56