香菇洗净切片，与什锦蔬菜粒放在一起备用

所有辅料切小丁备用

香菇、什锦蔬菜丁焯水捞出备用，且留出小半碗香菇汤备用。

锅内加入食用油，稍微多一点，要不炒饭容易糊。将第2步(就是那个红色白点点的盘子里)所有材料倒入锅中超出香味，加入焯水后的什锦菜丁和香菇片，继续炒，加入料酒和小半碗香菇水，放一大勺黄豆酱继续炒，超出香味。

加入米饭，转小火，将米饭拌匀，中火炒，出锅前点香油，炒匀出锅。