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诗文 苏式月饼
释义
苏式月饼的做法

食材明细

水油皮
  • 面粉 300克
  • 猪油 90克
  • 鸡蛋 一个
  • 糖 25克
  • 水 100毫升试着加，不要一次到完
油酥
  • 面粉 180克
  • 紫薯 300克
  • 猪油 120克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

苏式月饼的做法步骤

  • 苏式月饼的做法步骤：1
    1
    水油皮和油酥皮分别和好后，醒发一会
  • 苏式月饼的做法步骤：2
    2
    两种皮分别分成小剂子，水油皮的剂子稍大一点，我做的是20克一个水油皮，油酥皮是10克
  • 苏式月饼的做法步骤：3
    3
    用水油皮包裹住油酥皮
  • 苏式月饼的做法步骤：4
    4
    搓成团，松弛15分钟，擀成椭圆形
  • 苏式月饼的做法步骤：5
    5
    擀好的
  • 苏式月饼的做法步骤：6
    6
    把椭圆形卷起，在松弛15分钟。重复一遍椭圆形卷起的步骤
  • 苏式月饼的做法步骤：7
    7
    卷好松弛后擀圆皮，把紫薯馅包进去。
  • 苏式月饼的做法步骤：8
    8
    包好的月饼
  • 苏式月饼的做法步骤：9
    9
    装饰一下吧…
  • 苏式月饼的做法步骤：10
    10
    刷蛋液
  • 苏式月饼的做法步骤：11
    11
    烤箱预热5分钟，放到中间层，180度烤30分钟。就可以了
  • 苏式月饼的做法步骤：12
    12
    出炉的
  • 苏式月饼的做法步骤：13
    13
    装好礼盒准备送给朋友分享

小窍门

水油皮制作，水?面粉?鸡蛋?糖?猪油揉搓成团
油酥皮制作面粉?猪油
水油皮做20克一个面坯，油酥做成10克面坯，紫薯做成10克。这些份量可以做25个月饼
使用的厨具：电烤箱
随便看

　

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更新时间：2026/1/11 14:50:41