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诗文 土豆鸡蛋饼
释义
土豆鸡蛋饼的做法
“早餐,下午茶的小点心皆宜”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4只
  • 土豆 4个(中等大小)
  • 洋葱 1个(小)
辅料
  • 葱花 少许
  • 玉米粉 1汤匙
  • 面粉 2汤匙
配料
  • 黑胡椒粉 2茶匙
  • 椒盐 1茶匙
  • 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

土豆鸡蛋饼的做法步骤

  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切丝,小葱切碎成葱花
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的泥,带着土豆块的鸡蛋饼口感更好),鸡蛋打成蛋水
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    平底锅加少许油,放入土豆泥,加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    平底锅加少许油,倒放洋葱,翻炒出水,加少许盐和黑胡椒粉
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    两面煎至金黄即可出锅
  • 土豆鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    配杯豆浆或牛奶就是完美的早餐了

小窍门

中式小吃对配量没有很大的讲究,多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌屋,土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点,另外饼可以分次煎,千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内,每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/10 10:40:58