正宗菊花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鲈鱼宰杀，清洗干净，切除鱼头。
2
沿着背脊一边下刀。
3
贴着脊骨把鱼片成两片。
4
把带脊骨的一边翻过来，片出鱼肉，剔出脊骨。
5
剔除腹部的大刺。
6
另一半也剔除大刺，鲈鱼肉中没有小刺。
7
用刀斜片鱼肉，不要片断，在鱼皮处相连。
8
片出四片相连的鱼片。
9
第四刀切断，形成一组四片相连的鱼片。
10
片好的一组组鱼片。
11
把一组鱼片横过来。
12
一刀刀的切丝，同样不要切断，让其在鱼皮处相连。
13
鱼丝要切的均匀。
14
切好的一块菊花鱼。
15
全部切出。
16
放入葱姜水中浸泡一会。
17
挤一下水分，放入吉士粉和淀粉的混合粉中扑粉。
18
把粉扑均匀，抖掉多余的粉。
19
放入中高温的油锅中炸熟。
20
炸好的菊花鱼摆入盘中。
21
锅上火，加少许色拉油，加入番茄酱煸一下，加一勺水，调入糖和白醋烧开，略勾一点薄芡。
22
把熬好的酱汁浇在菊花鱼上。

诗文	菊花鱼
释义	食材明细主料鲈鱼 1条辅料番茄酱 50克淀粉 50克吉士粉 50克糖适量白醋适量葱适量姜适量酸甜口味炸工艺半小时耗时高级难度菊花鱼的做法步骤 1 鲈鱼宰杀，清洗干净，切除鱼头。 2 沿着背脊一边下刀。 3 贴着脊骨把鱼片成两片。 4 把带脊骨的一边翻过来，片出鱼肉，剔出脊骨。 5 剔除腹部的大刺。 6 另一半也剔除大刺，鲈鱼肉中没有小刺。 7 用刀斜片鱼肉，不要片断，在鱼皮处相连。 8 片出四片相连的鱼片。 9 第四刀切断，形成一组四片相连的鱼片。 10 片好的一组组鱼片。 11 把一组鱼片横过来。 12 一刀刀的切丝，同样不要切断，让其在鱼皮处相连。 13 鱼丝要切的均匀。 14 切好的一块菊花鱼。 15 全部切出。 16 放入葱姜水中浸泡一会。 17 挤一下水分，放入吉士粉和淀粉的混合粉中扑粉。 18 把粉扑均匀，抖掉多余的粉。 19 放入中高温的油锅中炸熟。 20 炸好的菊花鱼摆入盘中。 21 锅上火，加少许色拉油，加入番茄酱煸一下，加一勺水，调入糖和白醋烧开，略勾一点薄芡。 22 把熬好的酱汁浇在菊花鱼上。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜徽菜夏季食谱
随便看	青蒜炒酱肉皮诺曹棒棒糖蛋糕泡椒牛蛙脆皮炸鲜奶山西的白吉馍萝卜炖羊肉沙拉培根包生煎云吞马卡龙美味春卷菠菜鸡蛋汤桃酥香酥鸡腿萝卜丝饼蛋包饭白葡萄酒烹虾椒盐鸡中翅西番尼蛋糕山药玉米胡萝卜金针菇排骨营养汤炒酸奶台湾卤肉饭小性感的豹纹蛋糕卷尖椒肉片（润肺止咳）海椰皇猪骨汤喜羊羊馒头卡通馒头发面馒头儿童馒头

食材明细

菊花鱼的做法步骤