“折耳根~鱼腥草也，有一种特出的鱼腥味，产自长江以南，在岛城销售的比较少，价格也是产地的3-4倍，偶然见到一次，买来尝尝，这个味道我能接受。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣折耳根的做法步骤
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1这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净 -
2洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟 -
3蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里 -
4橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟 -
5趁热将油倒入调料碗里 -
6再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀 -
7腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
小窍门
折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味，除我之外，其他人都不接受这个味道。
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