“海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒海肠的做法步骤
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1这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤 -
2准备海肠和韭菜 -
3海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺 -
4韭菜洗净切寸段 -
5炒锅放油，放姜、蒜炒出香味 -
6放入韭菜大火快速翻炒 -
7韭菜变软的时候，放入海肠 -
8快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可
小窍门
急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。
使用的厨具：炒锅
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