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诗文 家庭版大盘鸡
释义
家庭版大盘鸡的做法
“经典菜的简单制作,不需要高超技艺,只要有爱就可以”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 1只
  • 土豆 2个
  • 青椒 半个
  • 西红柿 1个
  • 洋葱 三分之一
  • 香菜 少许
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 孜然粒 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 家庭版大盘鸡的做法步骤:1
    1
    超市购得三黄鸡一只
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤:2
    2
    切块,清水浸泡10分钟后,飞水
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤:3
    3
    等待鸡块浸泡、飞水过程中,将土豆去皮,切块,洋葱、青椒切条,西红柿切块,干辣椒切段,葱姜蒜切条备用
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤:4
    4
    热锅内放油,待油热后放干辣椒、花椒爆香,加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒,倒入郫县豆瓣炒出红油
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤:5
    5
    倒入鸡块炒至变色,加入胡椒粉
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤:6
    6
    锅中加水,放入盐、老抽、料酒、糖调味
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤:7
    7
    待鸡块半熟,放入土豆,炖越15分钟,期间可以收拾灶台(这就叫效率,哈哈),看土豆块变面软时,放入西红柿、青椒、洋葱,翻炒2分钟,出锅,撒上香菜,大功告成

小窍门

1辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定,家里人不是特别能吃辣,所以放的辣椒和豆瓣酱不多,因此菜的颜色不是很浓,属于微辣型,但是味道还是不错哦
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:49:41