“今天中午饭堂不开饭，又不想吃街上的，想来想去买了两块钱河粉，很想买点牛肉炒，可是很懒洗砧板??，最终还是素炒了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素炒河粉的做法步骤
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1绿豆芽青椒葱，洗干净。 -
2切好备用。葱白分出来放。
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3河粉若有粘连的最好撕开。
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4没有肉，所以，煎两颗鸡蛋。
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5煎过鸡蛋的锅不用洗，直接加油，放入葱白爆香。
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6倒入青椒爆炒。
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7青椒炒匀即放入豆芽。
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8炒豆芽，到基本软。
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9倒入河粉。
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10加盐，生抽，翻炒均匀。
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11炒匀后出锅前加入葱。
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12再翻两下，喜欢生葱的可以直接关火后翻匀葱。
小窍门
1、全程大火炒。
2、煎鸡蛋时记得放盐，要不然鸡蛋没味道。
3、炒河粉最好颠锅炒，但是我没那力气，而且我的锅不合适颠。
4、所以炒的时候注意铲到底，翻，抖，有点难描绘手法，反正自己吃，随意炒，调匀味。
5、放老抽的话颜色深好看些，不过我家没有，一般只有生抽。
2、煎鸡蛋时记得放盐，要不然鸡蛋没味道。
3、炒河粉最好颠锅炒，但是我没那力气，而且我的锅不合适颠。
4、所以炒的时候注意铲到底，翻，抖，有点难描绘手法，反正自己吃，随意炒，调匀味。
5、放老抽的话颜色深好看些，不过我家没有，一般只有生抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
小吃
粤菜