“外表酥脆，里面宣软，葱香、肉香，有滋有味，尤其是里面的肉粒更有嚼头。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱花肉饼的做法步骤
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1和面，面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁，加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。 -
2把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟（葱姜检出不要）。 -
3如果有肥肉丁应先炒肥肉，等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。 -
4等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。 -
5饧好的面团。 -
6饧好的面团（面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布，发至一倍大）擀成一张面饼。 -
7上面抹一层油（刚才炒肉的油即可）。 -
8撒花椒盐，肉粒，葱花碎。 -
9从一头卷起成长条。 -
10....... -
11揪成剂子。 -
12双手按住剂子的两头拧麻花劲儿，顺势按压，擀饼。 -
13....... -
14........ -
15..... -
16..... -
17最后在油锅里烙制金黄即可。
小窍门
擀饼要两面擀，不然肉粒就擀出来了。
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