食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉糜豆腐的做法步骤
-
1豆腐四边用刀划一下 -
2倒出整块豆腐 -
3开始对豆腐改刀，用刀在豆腐中间横切 -
4豆腐比较软，刀出来时，小心上一层的豆腐移动掉落 -
5然后把豆腐竖着切三刀，横着切两刀 -
6右手把刀放于豆腐下，左手盖住豆腐，将豆腐拿起来，准备放入盘子中 -
7豆腐放入盘中 -
8香菇洗净，去梗 -
9香菇先切片，再切成大一些的末 -
10肉糜再剁一下 -
11热锅注油，把肉糜先下锅，翻炒 -
12肉糜炒至变色后，放入姜蒜翻炒 -
13放入香菇翻炒 -
14加料酒，加生抽 -
15加甜面酱 -
16加水 -
17锅边滑入豆腐 -
18用勺背推动，并且进行旋锅（豆腐太容易碎，所以不能直接翻炒） -
19加盐，鸡粉，水淀粉勾芡，再次勺背推动和旋锅 -
20撒入葱花，小煮片刻 -
21葱花断生后，准备出锅 -
22按酒店饭店方式出锅装盘：先用勺盛起有葱花的部分，锅中其余豆腐单手倒入盘中，再把勺中的葱花部分淋于盘子表面，这样装盘时葱花就不会被压在盘底，比较漂亮 -
23成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 南瓜疙瘩汤
- 香酥芝麻烧饼
- 椰蓉面包
- 酱油鸡
- 紫薯凉糕
- 菠菜炒鸡蛋
- 蒜蓉红薯叶
- 南瓜蒸月饼
- 橙汁
- 排骨蟹棒粥
- 土豆丝炒肉
- 农家淀粉饼
- 三汁焖锅
- 酸青瓜午餐肉卷饼
- 苹果海带排骨汤
- 鸡蛋紫菜饭卷
- 豉香洋葱土豆片
- 炝炒大头菜
- 青椒煸白豇豆
- 西葫芦炒河虾
- 荷兰豆面结荞麦面
- 心形玛德琳
- 胡萝卜煎鸡蛋
- 制作年糕（面包机版）
- 脆炸冬瓜排
- the limelight
- the limit
- the line of least resistance
- the living
- the locative
- the long and the short of it is that
- the longest
- the long haul
- The Loop
- the loose
- the lot
- the low-down
- the lowdown on
- the low-down on
- the lower classes
- 满庭芳（金末元初·元好问）
- 满庭芳（金末元初·元好问）
- 满庭芳（金末元初·元好问）
- 满庭霜·秋夜寄得月校书（清末近现代初·潘飞声）
- 满庭霜/满庭芳 任昉尝为西安太守，风流名（宋·葛胜仲）
- 满庭霜/满庭芳 其一 宴黄仲秉镇江守（宋·葛郯）
- 满庭霜/满庭芳 墨梅（宋·周纯）
- 满庭霜/满庭芳 蜡梅（宋·无名氏）
- 满庭霜/满庭芳（宋·无名氏）
- 满庭霜/满庭芳（宋·李璆）
- 满庭霜 题雪竹画帧为崔劭方作（清末民国初·张慎仪）
- 满意（当代·陈永正）
- 满愿（清·孙原湘）
- 满戌有日置酒学宫为诸友赠别（宋·程公许）
- 满成老友六周年祭读凤兮大姐悼亡后作（民国末当代初·聂绀弩）
- 美国队长3/漫威电影典藏书系
- 蜘蛛侠立体小手工(勇气篇)
- 工程训练——工业机器人基础分册
- 村集体经济组织会计档案管理实务
- 文心雕龙
- 2017带电作业技术与创新
- 火电厂环境保护
- 迈向发展成熟期——组织生命周期视角下新型高校智库研究
- 听企鹅讲故事(第2辑)(NEW)/动物王国大探秘
- 儿童英语听说绘本第1级(全8册)
- 日常用品(NEW)/好奇宝贝启蒙涂色书
- 肖邦钢琴作品全集 7 前奏曲 波兰国家版
- 早教大贴纸
- 高考英语万能词汇树
- 肿瘤护理