食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉糜豆腐的做法步骤
-
1豆腐四边用刀划一下 -
2倒出整块豆腐 -
3开始对豆腐改刀，用刀在豆腐中间横切 -
4豆腐比较软，刀出来时，小心上一层的豆腐移动掉落 -
5然后把豆腐竖着切三刀，横着切两刀 -
6右手把刀放于豆腐下，左手盖住豆腐，将豆腐拿起来，准备放入盘子中 -
7豆腐放入盘中 -
8香菇洗净，去梗 -
9香菇先切片，再切成大一些的末 -
10肉糜再剁一下 -
11热锅注油，把肉糜先下锅，翻炒 -
12肉糜炒至变色后，放入姜蒜翻炒 -
13放入香菇翻炒 -
14加料酒，加生抽 -
15加甜面酱 -
16加水 -
17锅边滑入豆腐 -
18用勺背推动，并且进行旋锅（豆腐太容易碎，所以不能直接翻炒） -
19加盐，鸡粉，水淀粉勾芡，再次勺背推动和旋锅 -
20撒入葱花，小煮片刻 -
21葱花断生后，准备出锅 -
22按酒店饭店方式出锅装盘：先用勺盛起有葱花的部分，锅中其余豆腐单手倒入盘中，再把勺中的葱花部分淋于盘子表面，这样装盘时葱花就不会被压在盘底，比较漂亮 -
23成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 酸酸甜甜不用揉面的蔓越莓青汁发糕
- 银耳桃胶雪燕红枣桂圆羹
- 拙媳妇快手菜-鸡刨豆腐
- 鬼魂棒棒糖蛋糕
- 香草烤鲑鱼：玩转烤箱轻松做菜
- 蜜薯核桃米糊
- 绿豆芽炒韭菜
- 手擀面
- 花样年华---芒果蛋糕
- 万圣节蜘蛛南瓜派
- 美味手抓饼
- 蔓越莓发糕
- 芝麻小甜饼
- 排骨煲萝卜
- 巧克力芝麻饼
- 鲜美螃蟹粥
- 冰花水煎包
- 东坡肉
- 鲜肉包子
- 水饺
- 高汤面
- 鲜肉馄饨
- 鲍鱼蒜蓉粉丝
- 橘子香蕉泥
- 火龙果汁
- second language
- second lieutenant
- second look
- secondly
- second mate
- secondment
- second name
- second nature
- second offence
- second opinion
- second person
- second place
- second-rate
- second rate
- seconds
- 笥沟早发（清·沈用济）
- 笥河先生偕宴太白楼醉中作歌（清·黄景仁）
- 符亭二首（唐·薛能）
- 符倅同游雁荡赓其所和范相游山韵（宋·吴芾）
- 符倅同游雁荡赓其所和范相游山韵（宋·吴芾）
- 符凤妻（明·王佐（汝学））
- 符凤引谶（唐·不详）
- 符十五郎求颂（宋·释正觉）
- 符子入秦郊游（明·何御）
- 符子冬暮发京南迈予日思之恨不能从也作此讯（明·严嵩）
- 符子太仆出守韶郡赋此以赠符子昔尝作倅于韶（明·严嵩）
- 符川逢次卿遂约同舟（宋·周紫芝）
- 符离吊颍川侯傅公（清·王士禛）
- 符离树穴中石篆（唐·不详）
- 符离行（宋·吕本中）
- 危机事件中的社会组织
- 国际处境不利学前儿童政策研究/学前儿童发展与教育高瞻丛书
- 莫言作品解读
- 经济与管理学科概论(基础性拓展性通识课程系列教材)
- 卜弥格文集(中西文化交流与中医西传)(精)
- 智慧快餐漫画精选
- 社区教育课程开发研究与指南
- 领导干部学金融--金融与创新/上经讲坛系列丛书
- 社会管理法治化理论与实践
- 苏州市吴中区志(上下)(精)
- 吴中年鉴(附光盘2012)(精)
- 塑料材料学/高等学校教材
- 理论方法与实践(第2辑)/21世纪西方文论译丛
- 中国文论身份研究--当代文化视野下的中国文论价值探寻
- 如果爱如果艺术