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诗文 竹荪排骨汤
释义
竹荪排骨汤的做法
“竹荪营养价值很高,处理竹荪有个小窍门,竹荪顶部的花伞去除,再清水过两遍就可以去除异味,再炖汤鲜美又营养。”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 竹荪 适量
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

竹荪排骨汤的做法步骤

  • 竹荪排骨汤的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨洗净加葱,姜焯水。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:3
    3
    焯好的排骨用温水洗净血沫。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:4
    4
    再加入热水,葱,姜烧开,改小火炖煮。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:5
    5
    竹荪用清水泡发十几分钟。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:6
    6
    泡好的竹荪剪去头上的伞部,根部,剪成小段,再过两遍清水,每次都要轻轻的把里面的水分压出再进行下次的过水动作。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:7
    7
    加入炖好的排骨汤中,加点盐再炖十分钟左右。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:8
    8
    撒点葱花,或者青蒜末就可以。

小窍门

1.焯好的排骨用温水清洗更容易洗净血沫,用热水炖汤和温水清洗的原因是可以让肉质更容易酥烂,焯好的排骨直接进凉水会让肉的表面收紧,而不容易烧烂。
使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 5:37:01