“喜欢吃剁椒菜系列的我，自制了一款剁椒酱分享给大家。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒酱的做法步骤
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1准备剁椒一瓶，我用的是小瓶的坛坛香，分别是酸菜野山椒泡姜蒜仔仔姜，按自己口味适量准备。 -
2将辅料全部切成末，越细越好，备用。
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3剁椒用漏勺滤去水分备用。
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4将调料备好。
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5锅烧热。
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6下入食用油。
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7以次下入，蒜菜末仔姜末泡姜末野山椒末蒜末炒香。
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8下入剁椒炒出香，一定要出香。
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9滴少许花椒油，起锅，剁椒酱就做好了。
小窍门
注意油温不要过高，容易糊锅，慢慢炒，炒出剁椒的香味，如果想要颜色好看，可以选用那种颜色浅一点的酸菜！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料