“自创蛋糕，用了酸奶、蓝莓和杨梅酱做蛋糕体，中间又夹了肉松，就变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双莓蛋糕的做法步骤
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1蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化 -
2准备好的杨梅酱 -
3放入杨梅酱搅匀 -
4筛入低筋面粉 -
5不规则手法搅成蛋糕糊 -
6蛋清中加入几滴柠檬汁 -
7分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角 -
8取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀 -
9倒回到剩余的蛋白霜中 -
10翻拌均匀的蛋糕糊 -
11倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡 -
12放上洗净沥干水的蓝莓 -
13放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟 -
14烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重） -
15切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松 -
16再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕
使用的厨具：电烤箱
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