食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡块的做法步骤
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1鸡腿清洗干净。 -
2切成块。
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3打入一个鸡蛋，加胡椒粉，料酒。
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4加鲜味生抽。
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5加盐。
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6戴一次性手套抓匀
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7加淀粉。
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8再次抓匀腌制半个小时。
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9准备花椒，麻椒，红辣椒用剪刀剪成段。
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10准备葱姜。
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11锅中加入食用油烧制五成热。
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12放入腌制好的鸡块。
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13小火炸制金黄色。
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14出锅。
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15油温升高复炸一次，口感酥脆，大约炸30秒捞出备用。
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16留少许底油放入准备好的调料。
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17小火炒出香味。
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18放入鸡块
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19翻炒均匀。
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20撒上芝麻炒匀完成。
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21出锅撒葱花完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐