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诗文 辣子鸡块
释义
辣子鸡块的做法

食材明细

主料
  • 大鸡腿 2个
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 胡椒粉 2g
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 盐 1勺
  • 淀粉 2勺
  • 干辣椒 1把
  • 姜 适量
  • 葱段 适量
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 小葱花 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡块的做法步骤

  • 辣子鸡块的做法步骤：1
    1
    鸡腿清洗干净。
  • 辣子鸡块的做法步骤：2
    2
    切成块。
  • 辣子鸡块的做法步骤：3
    3
    打入一个鸡蛋，加胡椒粉，料酒。
  • 辣子鸡块的做法步骤：4
    4
    加鲜味生抽。
  • 辣子鸡块的做法步骤：5
    5
    加盐。
  • 辣子鸡块的做法步骤：6
    6
    戴一次性手套抓匀
  • 辣子鸡块的做法步骤：7
    7
    加淀粉。
  • 辣子鸡块的做法步骤：8
    8
    再次抓匀腌制半个小时。
  • 辣子鸡块的做法步骤：9
    9
    准备花椒，麻椒，红辣椒用剪刀剪成段。
  • 辣子鸡块的做法步骤：10
    10
    准备葱姜。
  • 辣子鸡块的做法步骤：11
    11
    锅中加入食用油烧制五成热。
  • 辣子鸡块的做法步骤：12
    12
    放入腌制好的鸡块。
  • 辣子鸡块的做法步骤：13
    13
    小火炸制金黄色。
  • 辣子鸡块的做法步骤：14
    14
    出锅。
  • 辣子鸡块的做法步骤：15
    15
    油温升高复炸一次，口感酥脆，大约炸30秒捞出备用。
  • 辣子鸡块的做法步骤：16
    16
    留少许底油放入准备好的调料。
  • 辣子鸡块的做法步骤：17
    17
    小火炒出香味。
  • 辣子鸡块的做法步骤：18
    18
    放入鸡块
  • 辣子鸡块的做法步骤：19
    19
    翻炒均匀。
  • 辣子鸡块的做法步骤：20
    20
    撒上芝麻炒匀完成。
  • 辣子鸡块的做法步骤：21
    21
    出锅撒葱花完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐  
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更新时间：2026/4/5 3:55:00