“酸菜粉条肉包子，这是妈妈爱做的。每到秋末，妈妈就会买来很多新鲜的大白菜，腌制一大坛子。到了冬天，就做出酸菜的各种美味，酸菜炒肉末，酸菜煮鱼，酸菜肉饺子等等，妈妈把酸菜的做法发挥的淋漓尽致。这酸菜粉条肉包子，是我妈妈在冬天最爱做的包子，因为冬天新鲜蔬菜少而贵只要做肉包子，妈妈首选的就是这种包子。妈妈做这种包子，爱用五花肉做，酸菜喜欢猪油，而五花肉就很肥，做出来的包子白白胖胖开胃可口，咬一口下去，酸菜和肉的味道马上香味四溢，吃在嘴里，酸菜开胃，五花肉不腥不腻，而粉条又滑溜溜的，真是口感十足美味至极。
包子中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。包子中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜粉条肉包子的做法步骤
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1食材：酸菜五花肉粉条面粉盐酱油鸡精胡椒粉花椒粉姜小葱酵母泡打粉香油做法：面粉里加少许泡打粉拌均匀， -
2用温水把酵母化开，用酵母水和面，合成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵 -
3把酸菜用凉水冲洗，挤掉水分，切碎 -
4葱姜洗净切末， -
5粉条用温水泡软洗净切很小的段 -
6五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥 -
7把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐 -
8一起搅拌均匀，静止一会入味 -
9把发成3倍大的面团 -
10再加少许食用碱，合成没发酵时那么大，再发10分钟左右 -
11把发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成小圆饼 -
12加酸菜馅， -
13捏成包子，折子越多越好看，包子底部粘些面粉，放在一边，盖上毛巾，静止一会 -
14蒸锅烧开水，把包子放进去， -
15大火蒸10分钟以上，关火3分钟左右取出包子就可以吃了
小窍门
用五花肉包酸菜包子，因为酸菜很喜欢油，这样包味道鲜香
加泡打粉包子皮柔软好吃
蒸时蒸锅里放点醋以免蒸出的包子皮有花点
加泡打粉包子皮柔软好吃
蒸时蒸锅里放点醋以免蒸出的包子皮有花点
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜