“让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁，超完美组合！
冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三杯鸡烧茭白笋的做法步骤
-
1大蒜拍裂、姜切片，茭白笋切滚刀块 -
2色拉油2大匙热锅，改小火煸香姜片&大蒜(至少3分钟或至姜片干缩) -
3加麻油略热，下鸡块炒至外层变色 -
4加入酱油与米酒拌炒，改小火烧10分钟 -
5拌入笋块焖5分钟 -
6改大火放入九层塔，淋少许料酒，起锅上菜。★(图)九层塔，可以用罗勒取代。
小窍门
★料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。
★麻油温度过高易烧焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香气再放。
★不习惯将食材先过油，家常口味健康优先。
★麻油温度过高易烧焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香气再放。
★不习惯将食材先过油，家常口味健康优先。
使用的厨具：炒锅
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