“很好吃的一道菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
木耳炒山药的做法步骤
-
1取10g左右东北黑木耳提前泡发。 -
2山药去皮切片，青红椒去籽切块。 -
3切好的山药泡在水中，要不然很容易变色。做菜前，山药焯水30秒左右取出。 -
4热锅冷油，放入青红椒片略翻炒。 -
5放入木耳大火翻炒5分钟左右，放入少许生抽。 -
6加入山药翻炒5分钟左右，改小火，加入盐翻炒均匀。再加入少许鸡精。拌匀，关火。 -
7完成啦。成品图。
小窍门
木耳选用东北小木耳比较好吃。个人觉得炒菜的话，东北小木耳比南方的木耳好吃。木耳泡发后直接撒两勺淀粉进去搅匀，然后再泡半小时。淀粉有吸附污物的功能，可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中，所以再清洗起来比较方便。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
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