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诗文 木耳炒山药
释义
木耳炒山药的做法
“很好吃的一道菜。”

食材明细

主料
  • 山药 200g
  • 干木耳 10g
辅料
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
配料
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

木耳炒山药的做法步骤

  • 木耳炒山药的做法步骤:1
    1
    取10g左右东北黑木耳提前泡发。
  • 木耳炒山药的做法步骤:2
    2
    山药去皮切片,青红椒去籽切块。
  • 木耳炒山药的做法步骤:3
    3
    切好的山药泡在水中,要不然很容易变色。做菜前,山药焯水30秒左右取出。
  • 木耳炒山药的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,放入青红椒片略翻炒。
  • 木耳炒山药的做法步骤:5
    5
    放入木耳大火翻炒5分钟左右,放入少许生抽。
  • 木耳炒山药的做法步骤:6
    6
    加入山药翻炒5分钟左右,改小火,加入盐翻炒均匀。再加入少许鸡精。拌匀,关火。
  • 木耳炒山药的做法步骤:7
    7
    完成啦。成品图。

小窍门

木耳选用东北小木耳比较好吃。个人觉得炒菜的话,东北小木耳比南方的木耳好吃。木耳泡发后直接撒两勺淀粉进去搅匀,然后再泡半小时。淀粉有吸附污物的功能,可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中,所以再清洗起来比较方便。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
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更新时间:2025/3/14 21:13:52