食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1准备好葱姜蒜，辣椒，花椒。 -
2酸菜一小碗。 -
3酸萝卜丝准备好。 -
4黑鱼一条，洗净。 -
5将鱼片成鱼片。 -
6将白酒，蒜，姜末，葱白段，花椒，和豆瓣酱放入鱼片中。 -
7将所有调料全部拌匀，将鱼片腌制半个小时。 -
8热锅下油，倒入蒜姜末，辣椒，花椒炒香。 -
9倒入酸菜翻炒均匀。 -
10倒入酸萝卜丝翻炒均匀。 -
11倒入适量清水。 -
12放入鱼头。 -
13将鱼头熬制到汤汁发白。 -
14轻轻地划入鱼片。 -
15用锅铲轻轻地将鱼片往汤汁里压压。千万不要翻动，鱼片很容易烂。 -
16大火煮5-6分钟，鱼片发白，即可。 -
17将鱼片装入碗里，撒入葱花儿。
小窍门
1，鱼片一定要用适量的白酒腌制，可以去腥，也可以更好的入味。
2，鱼片下锅以后，千万不可随意翻动，只能轻轻地压，不然鱼片全部都烂了。
2，鱼片下锅以后，千万不可随意翻动，只能轻轻地压，不然鱼片全部都烂了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
名菜
- 蛤蜊冬瓜汤
- 椰浆芒果西米露
- 红菜椒炖肉末
- 奶香软松饼
- 韩式海鲜大酱汤
- 西葫芦杂粮奶香摊饼
- 小银鱼煎蛋
- 机烘白瓜干
- 秀外翅中
- 家常烧鲫鱼
- 山东西瓜酱
- 肉末带豆炒年糕
- 奶酪戚风蛋糕
- 红枣糕
- 经典传说—无油柠檬戚风
- 金顶酥粒蓝莓马芬的做法
- 番茄黄花鱼
- 茄子酱
- 排骨山药汤
- 黄花菜拌牛百叶
- 笋干鸭汤
- 家庭版万州烤鱼
- 咖喱年糕
- 胸有成竹
- ??心心相印
- veranda
- verandah
- verb
- verbal
- verbal abuse
- verbal agreement
- verbalisation
- verbalise
- verbalization
- verbalize
- verbally
- verbal response
- verbal slip-up
- verbatim
- verb clause
- 忆平泉杂咏 忆春雨（唐·李德裕）
- 忆平泉杂咏 忆晚眺（唐·李德裕）
- 忆平泉杂咏 忆茗芽（唐·李德裕）
- 忆平泉杂咏 忆药栏（唐·李德裕）
- 忆平泉杂咏 忆辛夷（唐·李德裕）
- 忆平泉杂咏 忆野花（唐·李德裕）
- 忆平陆旧游（元末明初·王翰）
- 忆幼子（唐·杜甫）
- 忆幼子（宋·李曾伯）
- 忆幼子（明·黎贞）
- 忆幼子（明末清初·潘高）
- 忆广陵旧事（元·张翥）
- 忆庐山旧居（唐·处默）
- 忆庐山旧游（唐·黄滔）
- 忆庐山旧隐及洛下新居（唐·白居易）
- 微纳米水合碳酸镁的制备与应用
- 三毛传
- 耕地重金属污染及第三方治理研究
- 世说新语全解
- 把时间花在你想要的生活上--个性化时间管理必修课
- 太音大全集(共2册)(精)
- 走甜/现代性五面孔
- 水浒传(上下百家精评本)(精)
- 以美学致生活
- 世界地理百科大地图(精)/孤独星球童书系列
- 不哭闹了/我不乱发脾气了小猪哼哼
- 鸟奴(附单词本共2册中英双语)/给孩子的双语故事
- 从一元一次方程到伽罗瓦理论(第2版)
- 吴越国艺术史/杭州历史文化研究丛书
- 生育政策调整与基础养老金收支平衡