食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1准备好葱姜蒜，辣椒，花椒。 -
2酸菜一小碗。 -
3酸萝卜丝准备好。 -
4黑鱼一条，洗净。 -
5将鱼片成鱼片。 -
6将白酒，蒜，姜末，葱白段，花椒，和豆瓣酱放入鱼片中。 -
7将所有调料全部拌匀，将鱼片腌制半个小时。 -
8热锅下油，倒入蒜姜末，辣椒，花椒炒香。 -
9倒入酸菜翻炒均匀。 -
10倒入酸萝卜丝翻炒均匀。 -
11倒入适量清水。 -
12放入鱼头。 -
13将鱼头熬制到汤汁发白。 -
14轻轻地划入鱼片。 -
15用锅铲轻轻地将鱼片往汤汁里压压。千万不要翻动，鱼片很容易烂。 -
16大火煮5-6分钟，鱼片发白，即可。 -
17将鱼片装入碗里，撒入葱花儿。
小窍门
1，鱼片一定要用适量的白酒腌制，可以去腥，也可以更好的入味。
2，鱼片下锅以后，千万不可随意翻动，只能轻轻地压，不然鱼片全部都烂了。
2，鱼片下锅以后，千万不可随意翻动，只能轻轻地压，不然鱼片全部都烂了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
名菜
- 青菜炒绿豆芽
- 白菜肉末炖粉丝
- 油浇小白菜
- 香蕉燕麦松饼
- 洋葱油麦菜
- 香烤猪蹄
- 炒拌干豆腐丝
- 板栗烧鸡腿
- 柠香烤鳕鱼
- 家常版水煮牛肉片
- 家常版菠菜猪肝汤
- 茄汁金针菇
- 炒乌冬面
- 芝麻小酥饼
- 豆沙夹心毛毛虫
- 甜玉米拌山药
- 尖椒干豆腐
- 泡椒芹菜豆干
- 土豆炖排骨
- 葱油花卷
- 卤牛腱子
- 照烧奥尔良鸡腿
- 蚝油牛肉
- 香辣白菜肉卷
- 海鲜炒年糕
- 脣亡什么什么的成语
- 脣亡齿寒
- 脣什么什么依的成语
- 脣什么什么利的成语
- 脣什么什么剑的成语
- 脣什么什么寒的成语
- 脣什么什么敝的成语
- 脣什么什么燥的成语
- 脣什么什么腐的成语
- 脣什么什么落的成语
- 脣什么什么连的成语
- 脣什么什么须的成语
- 脣什么口什么的成语
- 脣什么相什么的成语
- 脣什么舌什么的成语
- 书砦居屋壁（清·梁熙）
- 书破琴诗后，并叙（宋·苏轼）
- 书碧山堂稿后（清·潘淳）
- 书碧落洞（宋·范镗）
- 书磨崖碑后用山谷诗韵（清·杨季鸾）
- 书磨崖碑后（元·郝经）
- 书磨崖碑后（宋·黄庭坚）
- 书磨崖碑（宋·李徽卿）
- 书示从弟石鲸（近现代·洪传经）
- 书示儿子涤因（近现代·洪传经）
- 书示同志（宋末元初·方凤）
- 书示张生端甫（清·梅曾亮）
- 书示抱珠妹（清·俞庆曾）
- 书示次儿祯（明·唐文凤）
- 书祁居之家小阁（宋·周紫芝）
- 韩国语基础教程(6同步练习册)/韩国西江大学韩国语教材系列丛书
- 季羡林全集(第8卷杂文及其他2)(精)
- 季羡林全集(第7卷杂文及其他1)(精)
- 跨课程的中国英语写作教学与研究--第五届中国英语写作教学与研究国际研讨会文集
- 汽车英语(附光盘新职业英语行业篇高职高专英语立体化系列教材)
- 勤快法语(3教师用书)
- 勤快法语(3练习册)
- 全球化中的英语演讲--挑战与创新(首届全国英语演讲教学与研究学术研讨会论文集)
- 日语视听说教程(附光盘上下)
- 如何组织课堂会话活动/剑桥英语课堂教学系列
- 神曲(1地狱篇)
- 神曲(2炼狱篇)
- 神曲(3天堂篇)
- 小词语大能量
- 新概念英语青少版同步一课一练(1B)