食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1准备好葱姜蒜，辣椒，花椒。 -
2酸菜一小碗。 -
3酸萝卜丝准备好。 -
4黑鱼一条，洗净。 -
5将鱼片成鱼片。 -
6将白酒，蒜，姜末，葱白段，花椒，和豆瓣酱放入鱼片中。 -
7将所有调料全部拌匀，将鱼片腌制半个小时。 -
8热锅下油，倒入蒜姜末，辣椒，花椒炒香。 -
9倒入酸菜翻炒均匀。 -
10倒入酸萝卜丝翻炒均匀。 -
11倒入适量清水。 -
12放入鱼头。 -
13将鱼头熬制到汤汁发白。 -
14轻轻地划入鱼片。 -
15用锅铲轻轻地将鱼片往汤汁里压压。千万不要翻动，鱼片很容易烂。 -
16大火煮5-6分钟，鱼片发白，即可。 -
17将鱼片装入碗里，撒入葱花儿。
小窍门
1，鱼片一定要用适量的白酒腌制，可以去腥，也可以更好的入味。
2，鱼片下锅以后，千万不可随意翻动，只能轻轻地压，不然鱼片全部都烂了。
2，鱼片下锅以后，千万不可随意翻动，只能轻轻地压，不然鱼片全部都烂了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
名菜
- 秋季滋阴润肺——川贝冰糖雪梨
- 卤牛肉（简易版）
- 香卤老鹅
- 棉花糖
- 网红三色曲奇
- 湘西外婆菜
- 椒盐红虾
- 水煮虾丸
- 焦糖奶油酱
- 奶油布丁
- 剁椒鱼头
- 生煎包
- 贝壳花卷
- 玫瑰花煎饺
- 蒜香芝士烤花菜
- 韭菜鸡蛋饺子
- 懒人焖饭
- 菌菇海鲜火锅
- 山楂苹果梨罐头
- 凉拌紫甘蓝
- 洋白菜炒粉条
- 玛格丽特饼干--小朋友的最受
- 糖醋里脊
- 千叶豆腐炒牛肉丝
- 青椒洋葱炒鸡蛋
- 盛必虑衰
- 盛情什么什么的成语
- 盛情难却
- 盛暑什么什么的成语
- 盛暑祁寒
- 盛服什么什么的成语
- 盛服先生
- 盛极一时
- 盛极什么什么的成语
- 盛极必衰
- 盛气临人
- 盛气什么什么的成语
- 盛气凌人
- 盛水不漏
- 盛水什么什么的成语
- 扬州慢（清·周之琦）
- 扬州慢（清·曹慎仪）
- 扬州慢（清·阮恩滦）
- 扬州慢（清·项鸿祚）
- 扬州慢（清末民国初·易顺鼎）
- 扬州慢（清末民国初·陈衍）
- 扬州慢（清末近现代初·俞陛云）
- 扬州慢（近现代·俞律）
- 扬州慢（近现代·吴绍烈）
- 扬州慢（近现代·邓嘉缜）
- 扬州慢（近现代末当代初·黄松鹤）
- 扬州成元章居竹轩（元末明初·王冕）
- 扬州放舟（清·李庆丰）
- 扬州文汇阁四库全书残叶歌（清·毛澄）
- 扬州方季康馆同张伯美诸人惜别（戊午四月）（明·程嘉燧）
- K线图买入卖出形态大全(附光盘)
- 不可思议微空间收纳法(附光盘)/幸福空间设计师丛书
- 数据流管理系统设计与应用--SAP ESP项目实战指南/SAP企业信息化与最佳实践丛书
- 局域网组建管理及维护(高职高专计算机任务驱动模式教材)
- 电子商务
- 再造之美(附光盘数码照片后期处理技术全彩印刷)
- 不得不懂的NLP(幸福人生的关键点第3版)/闪亮人生系列
- 外汇交易与管理(对外经济贸易大学远程教育系列教材)
- ANSYS15.0有限元分析完全自学手册(附光盘)/ANSYS系列/CAD\CAM\CAE工程应用丛书
- 花样主食轻松做/会说话的美食书
- 私房菜汤粥轻松做/会说话的美食书
- 武术长拳技术训练
- 形形色色中国人(全国各地人性格特点解读)
- 英语语法填空150+50篇(高2)/5·3英语新题型系列图书
- 英语短文改错(150+50篇高1)/5·3英语新题型系列图书