食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
-
1原料：鸡蛋5个低粉85克糖80克植物油40克水40克盐少许炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克） -
2黑芝麻过筛（过筛后更容易洗干净） -
3洗净 -
4炒锅烧热（无需放油）小火放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满） -
5现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。 -
6捣碎的黑芝麻 -
7蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用 -
8蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖， -
9打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。 -
10蛋黄打均匀。 -
11筛入低粉 -
12搅拌均匀 -
13筛入黑芝麻（有5克筛不下去）实际用25克黑芝麻。 -
14搅拌均匀。 -
15加入三分之一的蛋白翻拌均匀。 -
16倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀。 -
17翻拌均匀。 -
18倒入8寸活底模具中，大力震了下。放入150度预热好的烤箱。150度30分钟170度30分钟 -
19出炉倒扣冷却后脱模，忘了拍倒扣的图片了。 -
20成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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