“很纯粹的鲁味小凉菜。
白菜海蛰鲜香清脆，酸辣适口。
是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白菜拌海蜇的做法步骤
-
1准备好所有食材。 -
2大白菜洗净切丝，加少许盐腌拌片刻。 -
3胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。 -
4海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。 -
5大白菜稍挤干水分，所有食材放入大碗中。 -
6加入1克鸡精，1克盐，3克糖。 -
7加入20克陈醋。 -
8再加入5克香油。 -
9加入3克辣椒油。 -
10所有食材拌均匀，上桌的时候撒上葱花即好。
小窍门
海蜇要提前清水浸泡，多换几次水泡去盐味。
焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
白菜最好选白菜心，口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻，即可去除一些生菜味也能杀菌。
焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
白菜最好选白菜心，口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻，即可去除一些生菜味也能杀菌。
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