“发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢？还是喜欢带鱼呢？
O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好，家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~
突然想起一部电影，企鹅的冰箱都是冷冻海鱼，一打开冰箱门，就哗哗地往下掉~~~
不知道我是属猫的，还是属企鹅的~~~~(≧▽≦)/~~~
这道【香炸带鱼】很简单，将带鱼腌制后，裹上淀粉，往油锅一扔~~口感外酥内嫩，闻起来香香的带鱼就出锅了~~~
喜欢带鱼的朋友试试吧~~~”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香炸带鱼的做法步骤
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1带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用； -
2带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
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3带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
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4调入适量料酒；
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5再调入适量胡椒粉，五香粉；
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6再调入适量蚝油；
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7戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
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8拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
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9锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；
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10带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
小窍门
1、调料可根据自己的喜好调整；
2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
使用的厨具：炒锅
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