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诗文 葡萄干芝麻桃酥
释义
葡萄干芝麻桃酥的做法
“之前做过宫廷核桃酥,满口香脆~,昨儿跟着烘焙课堂学的这款芝麻桃酥,同样是酥死人不偿命滴~”

食材明细

主料
  • 葡萄干 40g
  • 玉米油 100g
  • 鸡蛋液 20g
  • 普通面粉 200g
  • 白砂糖 80g
  • 黑芝麻 10g
辅料
  • 泡打粉 3g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

葡萄干芝麻桃酥的做法步骤

  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:1
    1
    准备原料及模具
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:2
    2
    葡萄干提前用温水泡十分钟
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:3
    3
    泡好的葡萄干沥干水分切碎,一粒切三就可不要太碎
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:4
    4
    将玉米油,鸡蛋液,细砂糖混合搅拌均匀
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:5
    5
    将面粉和泡打粉过筛后混合,放入芝麻葡萄干
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:6
    6
    将所有材料混合,揉成面团
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:7
    7
    将面团分成25克一个,约18个
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:8
    8
    用50g的月饼模具压成型,如果没有模具就用手搓圆后压扁也可以,鸡蛋液还有剩的话就在饼上刷上一层鸡蛋液,烤出来会更酥脆,也可以不刷,这样压出的花纹不会模糊。
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,中层,上下火。160°,15分钟。根据自己的烤箱脾气调整温度和时间哦,我是守在烤箱旁大约13分钟上色后就关火,然后再焖3~5分钟,这样出来口感更脆
  • 葡萄干芝麻桃酥的做法步骤:10
    10
    成品图~是不是很诱人呢

小窍门

葡萄干也可以换成蔓越莓干
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   朋友聚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:06:47