“这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭，材料选用腊肉和德国香肠，大米最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下，形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可，最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀，这样煮好的的米饭吸足了汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，除了浓浓的米香，还有浓郁的腊味香味混合在一起，吃进嘴里满口回香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉香肠焖饭的做法步骤
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1米饭用电饭煲煮制； -
2香菜、香葱切末备用；
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3洋葱、腊肉切丁备用；
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4锅中加油，将腊肉丁入锅炒香；
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5加入洋葱末继续炒制；
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6烹入韩式酱油；
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7再烹入老抽；
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8加入冰糖5块再加入适量清水，煮制汤汁粘稠；
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9熬好的腊肉汁盛出备用；
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10米饭煮好后，将德国香肠放入米饭上；
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11用余温将香肠焖熟；
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12焖好的香肠取出，将熬好的腊肉汁倒入米饭中；
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13充分搅拌；
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14再将香菜、香葱末倒入米饭中；
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15继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁；
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16将香肠切片摆至米饭上即可。
小窍门
1、材料选择因个人喜欢使用；
2、焖制香肠时时间不易过久，焖制微微出油即可；
3、汤汁的咸淡因个人口味调整。
2、焖制香肠时时间不易过久，焖制微微出油即可；
3、汤汁的咸淡因个人口味调整。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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