“夏天各种蔬菜生长茂盛，紫苏是提阳菜，姜是驱寒的，再加上酸酸的李子用冰糖腌一下，每天吃几片，祛湿驱寒，而且夏季的嫩姜吃了不上火。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
紫苏桃子姜的做法步骤
-
1嫩姜李子洗干净，用凉白开过一遍。 -
2紫苏摘洗干净。
-
3桃掰成瓣，撒盐腌一下。
-
4找个干净，无水无油的容器，特别不能有油。
-
5嫩姜切成片，桃和李子掰成几瓣，放入冰糖，加少许盐白醋腌制。
-
6加入紫苏揉成团，紫苏要多揉，揉出汁。盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚。
-
7放冰箱腌制一晚的样子
-
8找一个无油的玻璃瓶，把李子垫在瓶底，嫩姜铺在上面，紫苏放最上面封瓶。
-
9放冰箱腌制两天的样子
-
10成品，酸酸甜甜，桃是脆的，姜是酸甜口。
-
11成品图。
小窍门
1.嫩姜腌制，吃了不上火。
2.桃要选脆桃，软桃不成型。
3.李子不容易软，放玻璃瓶时垫在瓶底。
4.紫苏要多揉，揉出汁。
5.腌制品加点盐，口感会更甜。冰糖放里面腌，会自己化掉。我没加一滴水，全是腌出来的汁。糖和盐的用量根据个人口味添加。
2.桃要选脆桃，软桃不成型。
3.李子不容易软，放玻璃瓶时垫在瓶底。
4.紫苏要多揉，揉出汁。
5.腌制品加点盐，口感会更甜。冰糖放里面腌，会自己化掉。我没加一滴水，全是腌出来的汁。糖和盐的用量根据个人口味添加。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
家常菜