“之前在美食家，看到类似的蝴蝶面，心痒很久，可惜家里没有压面机。对于我们温州人来说，面条只是偶尔吃吃的点心，买过压面机未免太浪费，今天就用我的擀面杖做了一次。学习制作面条是一件很好玩的事情，将面粉变成面条过程很有趣。今天没上班，跟孩子一直玩了起来。这款面，很简单，我这个做面零基础的人，都能成功。所以初学者尽管放心的去做吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
粉色蝶面的做法步骤
-
1紫苋菜焯水，挤出汁水待用。 -
2苋菜汁倒入面粉中，搅拌成絮状。 -
3揉成光滑的面团，面团揉的稍微硬一些。 -
4为了使蝴蝶面更漂亮，我又揉了个白面团，打算做个双色的。揉好的面团，放在一边醒10分钟。 -
5将粉色和白色的面团，各自擀成薄面片。 -
6将面片刷上水，叠加在一起。 -
7用刀切成一段一段。 -
8用擀面杖将其擀薄，如想要宽点的面片，可以将两段刷水拼在一起，再擀薄。然后切片。 -
9切成小段，在旁边切出花边。 -
10用筷子在中间夹一下，一个漂亮的蝴蝶面就做好了。 -
11还有一些多余的面团，我擀成薄片，折几折。 -
12用刀切成一段段。 -
13抖开，就是粉色的手擀面。 -
14做的蝴蝶面放入盘中，要撒些干粉，避免粘连。 -
15来张合影吧，手擀面和彩色蝴蝶面，你更爱哪个。 -
16直接煮了一碗，浇上骨汤，作为儿子今天下午的点心。
小窍门
擀面的时候，要撒干粉，以免粘在案板上。
揉好的面团，据说是要醒个10分钟的。我也是这么做的。
对于我这个做面门外汉来说，我的方法学自美食家，谢谢各位高手。
成品还是挺不错的，健康的色素，漂亮的颜色。
揉好的面团，据说是要醒个10分钟的。我也是这么做的。
对于我这个做面门外汉来说，我的方法学自美食家，谢谢各位高手。
成品还是挺不错的，健康的色素，漂亮的颜色。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条