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诗文
超简单的家常红烧带鱼
释义
“带鱼营养价值丰富,少刺,小孩也能吃。”
食材明细
主料
带鱼
1条
辅料
葱段姜片蒜片
适量
酱油
2匙
生抽
2匙
红烧酱油
1匙
料酒
2匙
陈醋
1匙
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
家常红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀,用料酒、姜片5片腌30分钟左右。
2
准备好所有食材。
3
锅中放油,油热放一半的葱姜蒜炸锅,滑入刀鱼。
4
煎1分钟左右,翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油,到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。
5
水开后中火炖15分钟左右,带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡,加上佐料,所以不用放盐啦。
小窍门
划刀后,腌和炖都容易入味。
带鱼本身就有咸淡,加上佐料盐分基本够用了,出锅之前先尝尝再决定是否放盐。
不用炖时间太久,时间太久了鱼肉口感就不好了,还易碎。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2026/6/17 9:40:01