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诗文 超简单的家常红烧带鱼
释义
超简单的家常红烧带鱼的做法
“带鱼营养价值丰富,少刺,小孩也能吃。”

食材明细

主料
  • 带鱼 1条
辅料
  • 葱段姜片蒜片 适量
  • 酱油 2匙
  • 生抽 2匙
  • 红烧酱油 1匙
  • 料酒 2匙
  • 陈醋 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常红烧带鱼的做法步骤

  • 超简单的家常红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀,用料酒、姜片5片腌30分钟左右。
  • 超简单的家常红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    准备好所有食材。
  • 超简单的家常红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    锅中放油,油热放一半的葱姜蒜炸锅,滑入刀鱼。
  • 超简单的家常红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    煎1分钟左右,翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油,到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。
  • 超简单的家常红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    水开后中火炖15分钟左右,带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡,加上佐料,所以不用放盐啦。

小窍门

划刀后,腌和炖都容易入味。
带鱼本身就有咸淡,加上佐料盐分基本够用了,出锅之前先尝尝再决定是否放盐。
不用炖时间太久,时间太久了鱼肉口感就不好了,还易碎。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/15 5:53:30