“喜欢吃腐竹，是因为喜欢腐竹的口感，更因为腐竹是黄豆制品中的上品。买回家的青椒吃了一次，剩余几个没有及时吃掉，青椒变成了红椒。由青椒演变而来的红椒，虽然表面不及彩椒滋润丰满，但颜色也很亮丽。用来搭配腐竹炒制，既营养丰富，也美味好看。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐竹炒辣椒 的做法步骤
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1腐竹用冷水泡发。 -
2辣椒去籽去筋洗干净。 -
3腐竹切成段。 -
4辣椒切成块。 -
5起油锅，辣椒入锅过油后盛出。 -
6再起油锅，葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒。 -
7加白糖炒。 -
8辣椒入锅炒。 -
9加盐、味精炒，关火。 -
10炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加味重色重的调味品。
2、用冷水浸泡腐竹。
2、用冷水浸泡腐竹。
使用的厨具：炒锅
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