藕切成条，五花肉切成薄片，生姜蒜子切成小粒。

锅中倒入几勺油，油温4到5成，放藕条入油，几秒后捞出，锅留底油，放姜蒜炒香，放豆瓣酱炒香，再放无花肉翻炒爆香，放入藕条，调味，生抽，陈醋，爆炒几下。

淋湿淀粉翻炒两下，淋色拉油，淋麻油，装盘出锅。