1.腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；
2.鸡脯肉冷水中煮，加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了，再撕成细条；
3.煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先后放入顺序；
4.最后将煮好的食材捞出全部放入碗中，加入调味料拌均匀即可。