“酥脆的脆皮披萨是意大利风味的传统披萨。脆皮面皮和其他面皮不同的地方就是没有加入糖这项材料。那是因为糖分会增加面团里的酵母膨胀，让脆皮披萨无法达到薄脆的效果。脆皮披萨应选用浅型披萨盘，我家的披萨盘较深，我选用了派盘，实际效果不错呢。。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
脆皮培根彩椒披萨的做法步骤
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1将面粉、盐混合后加入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油继续揉到面团光滑。盖上保鲜膜饧发2小时。 -
2准备好自制披萨酱做法链接http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-251341.html -
3把培根改刀切成小块。 -
4彩椒洗净，分别切成小丁。 -
5饧发好的面团擀成薄片比披萨盘大一些。 -
6将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。 -
7在面皮上用叉子扎一些小孔。 -
8涂一层自制的披萨酱。 -
9再撒上一半的马苏里拉奶酪，和适量的披萨草。 -
10码上培根片。 -
11把彩椒和剩下的奶酪均匀的撒上，再撒上适量的披萨草。 -
12烤箱预热为200度，入烤箱15分钟即可。
小窍门
因为脆皮的面皮比较薄，擀面皮的时候要小心不要擀破，入擀破面皮，这时候只要把破洞从外往中间捏一捏，在稍擀一下就好了。
使用的厨具：电烤箱
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