“喜欢吃排骨。。上次在电视上看到手撕羊肉了。。。羊肉又比较贵，那就自己研究猪排吧。。。喜欢吃大蒜辣椒结合一下就好了。。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红油排骨的做法步骤
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1我做饭没有步骤图。因为都是自己研究，指不定最后成什么样呢。。就没拍。
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2先将排骨洗净放冷水开始煮。开锅后用热水冲去浮沫。
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3加入热水，不能用冷水，肉会煮不烂。将葱段姜片桂皮大料香叶盐味精跟排骨放一起煮，用什么锅都行直到煮烂。
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4准备红油！将大蒜剥好剁成末。
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5锅烧热倒油，大概80g吧。烧热冒烟之后关火，将事先剁好的蒜蓉放进去这时候油还很烫会自己炒一会。
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6等蒜末不冒泡了把辣椒面粗的少一点细的多一点，根据自己的口味来放。放进去搅拌一会，就会出来红油。
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7然后将煮烂的排骨捞出来。用汤勺撑半勺排骨汤加一小勺酱油放进红油里面搅匀。将捞出的排骨放进去拌匀
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8最后盛出来撒上小葱花点缀即可。 -
9最后盛出来撒点葱花点缀即可。。有芝麻也可以在放大蒜之前热油的时候一起炒一下。会更香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜