“上海菜的特色是浓油赤酱，不用炒糖色也可以做出好吃的红烧菜。今天就分享一道红烧鱼。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
上海汁味红烧鱼的做法步骤
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1准备食材：青鱼洗净切段，生姜切成小块，小葱切成小段，青豆事先焯水，料酒和冰糖红烧汁。 -
2将洗净的青鱼切成段装入盘中，放上小葱段和生姜块。
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3倒入30毫升味达美臻品料酒。
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4将其搅拌均匀腌制半小时，可以很好的鱼腥增香。
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5炒锅内倒入50克味达美冰糖红烧汁。
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6倒入200毫升清水搅拌均匀。
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7大火先将其煮开使汤汁变得浓稠。
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8放入事先腌制好的青鱼段。
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9盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
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10打开锅盖待鱼肉全部上色之后倒入焯过水的青豆，待收汁后即可关火。
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11盛入盘中。
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12浓油赤酱超级下饭。
小窍门
青鱼提前腌制可以去腥提鲜，也可以让肉质吃起来更有弹性。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜