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诗文
地三鲜
释义
“传统地三鲜,美味下饭菜。”
食材明细
主料
茄子
1个
土豆
1个
青椒
2个
辅料
小米椒
1个
调料
盐
适量
葱花
少许
蒜蓉
适量
生抽
少许
蚝油
适量
味精
少许
蒜香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
地三鲜的做法步骤
1
茄子改刀。
2
土豆去皮改刀。
3
青椒去籽,切菱形片。
4
炒锅放多油烧热,放入土豆块,大火炸。
5
待水分炸干,放入茄子同炸。
6
炸至土豆微黄、茄子微皱,捞出沥干油分。
7
炒锅留底油,放入葱花、小米椒炒香。
8
放入土豆、茄子、青椒。
9
翻炒片刻,放入适量盐、生抽、蚝油。
10
放入少许味精。
11
最后放入蒜蓉。
12
翻炒均匀。
13
装盘。
14
成品。
小窍门
1.炸土豆和茄子时油温要高,防止食材吸油造成口感油腻。
2.出锅时放入蒜蓉,炒出蒜香味即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/22 14:26:30