“中宁枸杞无人不知，中宁长枣远销海外，中宁县城的清炖土鸡店比比皆是，在当地乃至银川都很有名气。
存在即合理，一方水土养一方人，独特的搭配，几十年不总曾改变，家家顾客盈门。
高仿版，仅供了解。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
一品清炖土鸡的做法步骤
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1将鸡收拾干净，撩掉绒毛，分割成大块，冷水下锅，放葱姜白酒，开锅撇去浮沫，焯3分钟左右。 -
2捞出冲洗干净。
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3另锅加水烧开，放入焯洗净的鸡肉，放入葱段和姜片。
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4小火浸煮约90分钟。
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5放入盐，再煮30分钟左右。
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6浸泡至自然凉。
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7捞出鸡肉。
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8三口之家一次半只鸡即可，撕成块。
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9土豆粉条提前用清水泡软。
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10适量面筋切成条或片。
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11平菇撕成条。
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12炒锅上火，放入适量鸡汤烧开，倒入平菇煮至将熟，放入鸡肉、面筋。
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13放入粉条。
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14放入盐、味精和胡椒粉调味。
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15出锅时放少许青椒丝。
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16成品。
小窍门
1.炖鸡只放葱、姜、白酒去腥。
2.调味只放盐、胡椒粉和少许味精。
2.调味只放盐、胡椒粉和少许味精。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜