“用草魚的中段切粗条状，炸制出的成品颜色金黄，口味鲜香、口感外酥里嫩。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香炸鱼条的做法步骤
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1将花椒用热水浸泡一下，晾凉再放入姜丝及小葱。 -
2草魚取中段切粗条状，把料水倒入魚条中，加入适量盐及胡椒粉，抓拌均匀使其入味入味。
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3再翻拌一下均匀入味。
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4碗中准备普通面粉、玉米淀粉各半混合均匀。
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5将2个鸡蛋打散，魚条先沾满鸡蛋液。
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6再沾满粉类。
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7锅中倒入食用油烧至五层热下入魚块中小火炸制。
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8第一遍全部炸好后，这是第二次复炸一遍，使其金黄酥脆。
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9捞出炸好的魚条，颜色金黄、口感外酥里软鲜香。
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10香炸魚条再搭配米饭圈，很有食欲呦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜