食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酥炸茄盒的做法步骤
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1肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。 -
2大茄子一个。
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3切成连刀片，即两片中间不切段。
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4夹入肉馅成茄盒。
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5鸡蛋、面粉、淀粉、适量清水。
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6拌匀成稠面糊。
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7茄盒挂上一层面糊。
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8锅中放油烧六成热，放入茄盒炸至金黄。
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9炸好的茄盒捞出，等油温升高，再放入锅中炸半分钟左右。
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10放上吸油纸，成品外酥里嫩。
使用的厨具：汤锅
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