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诗文 辣椒皮蛋擂茄子
释义
辣椒皮蛋擂茄子的做法
“湖南家常菜,简单好吃,而且成功率高,大家快来试试做。”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
辅料
  • 皮蛋 2个
  • 辣椒 2个
调料
  • 蒜粒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤

  • 辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤:1
    1
    皮蛋2个剥壳放大碗中。
  • 辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净切粗条,上锅蒸十分钟,用筷子一扎就透即可。
  • 辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤:3
    3
    辣椒洗净。
  • 辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤:4
    4
    锅中放油烧热,把整个辣椒放入油中,边煎边用锅铲煎至表皮发焦。
  • 辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤:5
    5
    把蒸好茄子放入皮蛋大碗中,加入煎好的辣椒,待辣椒凉些剥去表面的焦皮,用手撕成条。
  • 辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤:6
    6
    放里蒜粒,盐,芝麻油,鸡精,酱油,少许醋,用擂捶不停的压。我没擂捶,用做奶茶压锤压。
  • 辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤:7
    7
    把它们压烂就可以吃了。

小窍门

茄子选紫皮即可,辣椒根据自己吃辣程度加多少。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:49:29