“湖南家常菜，简单好吃，而且成功率高，大家快来试试做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤
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1皮蛋2个剥壳放大碗中。 -
2茄子洗净切粗条，上锅蒸十分钟，用筷子一扎就透即可。
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3辣椒洗净。
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4锅中放油烧热，把整个辣椒放入油中，边煎边用锅铲煎至表皮发焦。
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5把蒸好茄子放入皮蛋大碗中，加入煎好的辣椒，待辣椒凉些剥去表面的焦皮，用手撕成条。
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6放里蒜粒，盐，芝麻油，鸡精，酱油，少许醋，用擂捶不停的压。我没擂捶，用做奶茶压锤压。
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7把它们压烂就可以吃了。
小窍门
茄子选紫皮即可，辣椒根据自己吃辣程度加多少。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜